Lentils & Little Millet
Healthy Millet & Moong Dal Recipe | Serves 4
Ingredients (Serves 4)
Little Millet
- Little Millet – 200g
- Water – 500ml
- Salt – 5g
Moong Dal
- Moong Dal – 200g
- Water – 750ml
- Turmeric Powder – 5g
- Ghee / Oil – 15ml
- Cumin Seeds – 5g
- Onion (chopped) – 100g
- Tomato (chopped) – 120g
- Green Chili – 10g
- Salt – 5g
- Coriander Leaves – 10g
Soaking Time: 20 Minutes
Cooking Time: 25 Minutes
Total Time: 45 Minutes
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి)
సామలు
- సామలు – 200 గ్రాములు
- నీరు – 500 మిల్లీ లీటర్లు
- ఉప్పు – 5 గ్రాములు
పెసరపప్పు
- పెసరపప్పు – 200 గ్రాములు
- నీరు – 750 మిల్లీ లీటర్లు
- పసుపు – 5 గ్రాములు
- నెయ్యి / నూనె – 15 మిల్లీ లీటర్లు
- జీలకర్ర – 5 గ్రాములు
- ఉల్లిపాయ – 100 గ్రాములు
- టమాటా – 120 గ్రాములు
- పచ్చిమిర్చి – 10 గ్రాములు
- ఉప్పు – 5 గ్రాములు
- కొత్తిమీర – 10 గ్రాములు
నానబెట్టే సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
Step-by-Step Cooking Process
- Rinse 200g moong dal and soak for 20 minutes.
- Wash 200g little millet thoroughly and drain.
- Pressure cook dal with 750ml water and turmeric for 3 whistles.
- Boil 500ml water, add millet and salt, cook 8–10 minutes.
- Heat ghee/oil, add cumin seeds.
- Add onion and sauté until golden.
- Add tomato and green chili, cook until soft.
- Add cooked dal, mix well, simmer 5 minutes.
- Garnish with coriander leaves.
- Serve hot with cooked little millet.
తయారీ విధానం
- 200 గ్రాముల పెసరపప్పు కడిగి 20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
- 200 గ్రాముల సామలు బాగా కడిగి నీరు వడకట్టాలి.
- పప్పు, 750ml నీరు, పసుపుతో 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
- 500ml నీరు మరిగించి సామలు, ఉప్పు వేసి 8–10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పాన్లో నెయ్యి/నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేయాలి.
- ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- టమాటా, పచ్చిమిర్చి వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వండాలి.
- ఉడికిన పప్పు వేసి 5 నిమిషాలు మరిగించాలి.
- కొత్తిమీరతో అలంకరించాలి.
- వేడిగా సామలతో వడ్డించాలి.
Foxtail Millet Sweet Pongal | కొర్ర స్వీట్ పొంగల్
Traditional Healthy Sweet Made with Foxtail Millet | కొర్రలతో తయారుచేసిన ఆరోగ్యకరమైన సంప్రదాయ స్వీట్
English
Serves: 4 People
Preparation Time: 10 Minutes
Cooking Time: 25 Minutes
Total Time: 35 Minutes
Ingredients
- Foxtail Millet – 200g
- Moong Dal – 100g
- Water – 750ml
- Jaggery – 150g
- Ghee – 40ml
- Cashews – 20g
- Raisins – 20g
- Cardamom Powder – 2g
Method
- Rinse foxtail millet and moong dal thoroughly.
- Pressure cook with 750ml water for 3 whistles (12–15 minutes).
- Dissolve jaggery in 50ml warm water separately.
- Add jaggery syrup to the cooked millet mixture.
- Cook on low flame for 5 minutes until thick.
- Heat ghee in a small pan and fry cashews & raisins.
- Add fried dry fruits and cardamom powder.
- Mix well and serve warm.
తెలుగు
పరిమాణం: 4 మంది
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
పదార్థాలు
- కొర్రలు – 200 గ్రాములు
- పెసరపప్పు – 100 గ్రాములు
- నీరు – 750 మిల్లీ లీటర్లు
- బెల్లం – 150 గ్రాములు
- నెయ్యి – 40 మిల్లీ లీటర్లు
- కాజు – 20 గ్రాములు
- కిస్మిస్ – 20 గ్రాములు
- యాలకుల పొడి – 2 గ్రాములు
తయారీ విధానం
- కొర్రలు, పెసరపప్పు బాగా కడగాలి.
- 750ml నీటితో ప్రెషర్ కుక్కర్లో 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
- బెల్లం 50ml వేడి నీటిలో కరిగించాలి.
- కరిగిన బెల్లం మిశ్రమాన్ని ఉడికిన కొర్రలలో కలపాలి.
- తక్కువ మంటపై 5 నిమిషాలు మరిగించాలి.
- నెయ్యిలో కాజు, కిస్మిస్ వేయించాలి.
- వేయించిన వాటిని యాలకుల పొడితో కలపాలి.
- బాగా కలిపి వేడిగా వడ్డించాలి.
Foxtail Millet Upma | కొర్ర ఉప్మా
Healthy South Indian Breakfast Made with Foxtail Millet | కొర్రలతో తయారైన ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం
English
Serves: 4 People
Preparation Time: 15 Minutes
Cooking Time: 20 Minutes
Total Time: 35 Minutes
Ingredients
- Foxtail Millet – 200g
- Water – 500ml
- Onion (chopped) – 100g
- Carrot – 60g
- Beans – 50g
- Green Peas – 50g
- Green Chillies – 2
- Mustard Seeds – 5g
- Urad Dal – 10g
- Cumin Seeds – 3g
- Ghee/Oil – 30ml
- Salt – 8g
Method
- Rinse foxtail millet thoroughly.
- Heat oil in a pan and add mustard & cumin seeds.
- Add urad dal and sauté until golden.
- Add onions and green chillies, sauté till soft.
- Add vegetables and cook for 3–4 minutes.
- Add water and bring to boil.
- Add millet and salt, mix well.
- Cover and cook on low flame for 8–10 minutes.
- Fluff gently and serve hot.
తెలుగు
పరిమాణం: 4 మంది
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 20 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 35 నిమిషాలు
పదార్థాలు
- కొర్రలు – 200 గ్రాములు
- నీరు – 500 మిల్లీ లీటర్లు
- ఉల్లిపాయ – 100 గ్రాములు
- క్యారెట్ – 60 గ్రాములు
- బీన్స్ – 50 గ్రాములు
- పచ్చి బఠానీ – 50 గ్రాములు
- పచ్చిమిర్చి – 2
- ఆవాలు – 5 గ్రాములు
- మినప్పప్పు – 10 గ్రాములు
- జీలకర్ర – 3 గ్రాములు
- నెయ్యి/నూనె – 30 మిల్లీ లీటర్లు
- ఉప్పు – 8 గ్రాములు
తయారీ విధానం
- కొర్రలను బాగా కడగాలి.
- పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి.
- మినప్పప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.
- కూరగాయలు వేసి 3–4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- నీరు వేసి మరిగించాలి.
- కొర్రలు, ఉప్పు వేసి కలపాలి.
- తక్కువ మంటపై మూతపెట్టి 8–10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వేడిగా వడ్డించాలి.
🌾 Kodo Millet Lemon Rice
Healthy South Indian Style – Light, Tangy & Diabetic-Friendly
✅ Why Kodo Millet?
- Low Glycemic Index
- Rich in Dietary Fiber
- Supports Gut Health
- Helps in Weight Management
🛒 Ingredients (Serves 3–4)
- Kodo Millet – 200g
- Water – 600ml
- Oil – 30ml
- Mustard Seeds – 5g
- Chana Dal – 10g
- Urad Dal – 10g
- Dried Red Chillies – 2
- Green Chillies – 2
- Curry Leaves – 8–10
- Turmeric – 2g
- Lemon Juice – 30ml
- Roasted Peanuts – 30g
- Salt – 8g
👩🍳 Preparation Method
1️⃣ Cook the Millet- Wash millet thoroughly.
- Pressure cook with 600ml water for 2 whistles.
- Fluff and cool slightly.
- Heat oil.
- Add mustard seeds → splutter.
- Add dals → fry till golden.
- Add chillies & curry leaves.
- Add turmeric and mix.
- Add cooked millet.
- Add salt and mix gently.
- Turn off flame.
- Add lemon juice & peanuts.
✅ కోదో సజ్జ ఎందుకు?
- తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్
- ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది
- జీర్ణక్రియకు మంచిది
- బరువు నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది
🛒 కావలసిన పదార్థాలు (3–4 మందికి)
- కోదో సజ్జ – 200 గ్రాములు
- నీరు – 600 మి.లీ
- నూనె – 30 మి.లీ
- ఆవాలు – 5 గ్రాములు
- సెనగపప్పు – 10 గ్రాములు
- మినప్పప్పు – 10 గ్రాములు
- ఎండుమిరపకాయలు – 2
- పచ్చిమిర్చి – 2
- కరివేపాకు – 8–10
- పసుపు – 2 గ్రాములు
- నిమ్మరసం – 30 మి.లీ
- వేపిన పల్లీలు – 30 గ్రాములు
- ఉప్పు – 8 గ్రాములు
👩🍳 తయారీ విధానం
1️⃣ సజ్జ వండడం- సజ్జను బాగా కడగాలి.
- 600 మి.లీ నీటితో 2 విజిల్స్ వరకు ప్రెజర్ కుక్ చేయాలి.
- కొద్దిగా చల్లారిన తరువాత మెత్తగా కలపాలి.
- నూనె వేడి చేయాలి.
- ఆవాలు వేయాలి → చిటపటలాడాలి.
- పప్పులు వేయించి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- మిర్చి & కరివేపాకు వేయాలి.
- పసుపు వేసి కలపాలి.
- వండిన సజ్జ వేసి కలపాలి.
- ఉప్పు వేసి మెల్లగా కలపాలి.
- గ్యాస్ ఆఫ్ చేయాలి.
- నిమ్మరసం & పల్లీలు వేసి కలపాలి.